Proses Pembuatan Ikan Asin

www.PabrikIkanAsin.blogspot.com - Ikan Asin Online, Jual Ikan Asin Online, Bisnis Ikan Asin Online, Resep Ikan Asin Oseng, Ikan Asin Pari, Ikan Asin Pontianak, Ikan Asin Rebus, Ikan Asin Renyah, Ikan Asin Rica Rica, Ikan Asin Jambal Roti, Ikan Asin Tenggiri, Ikan Asin Yang Paling Enak

Beraneka jenis Pabrik Ikan Asin yang biasa diasinkan, baik ikan darat maupun ikan laut. Ikan-ikan ini dikumpulkan dalam suatu wadah dan lalu ditaburi atau direndam dalam larutan garam pekat. Ikan-ikan yang besar biasanya dibelah atau dipotong-potong lebih dulu agar garam mudah meresap ke dalam daging.
Karena perbedaan kepekatan dan tekanan osmosis, kristal-kristal garam akan menarik cairan sel dalam daging ikan keluar dari tubuhnya. Sementara itu partikel garam meresap masuk ke dalam daging ikan. Proses ini berlangsung hingga tercapai keseimbangan konsentrasi garam di luar dan di dalam daging.
Konsentrasi garam yang tinggi dan menyusutnya cairan sel akan menghentikan proses autolisis dan menghambat pertumbuhan bakteri dalam daging ikan.
Setelah itu, ikan-ikan ini dijemur, direbus atau difermentasi untuk meningkatkan keawetannya